Hoe is de Foefelaar ontstaan?
Wouter: “Het zit zo: ik ben triatleet en heb dus in mijn leven al heel wat trainingen achter de rug. Maar ik ben ook levensgenieter en drink na zo’n inspanning eens graag een biertje. Maar ik miste nog een bepaald segment aan bier.”
Frank: “Op een keer kwam dat ter sprake en toen hebben we eigenlijk beslist dat wij dat segment dan maar zouden gaan invullen.”
Er zijn toch al sportbieren op de markt?
Frank: “Ja, maar die zijn alcoholvrij en die vinden wij, als we even eerlijk mogen zijn, niet heel lekker.”
Wouter: “Je hebt natuurlijk naast die alcoholvrije sportbieren ook sportthemabieren die bijvoorbeeld op wielrenners mikken en wel alcohol bevatten maar dan weer niet de voordelen hebben dat ze meer proteïnen hebben. Het moest dus een middenweg worden.”
Een bier met alcohol én meer proteïnen dus.
Wouter: “Klopt. En dus gingen we op zoek naar de granen die het meeste proteïnen afgeven. Die worden door brouwers nooit gebruikt omdat de filter in de brouwerij dan makkelijker kan verstoppen en omdat het een minder helder resultaat geeft. Wat onzin is, want waarom moet een bier per se helder zijn? En ongefilterd bier is sowieso beter want dan blijven de resten van de proteïnevlokken en het weldoende biergist erin.”
Frank: “Een Foefelaar bevat zo 7,5% alcohol en tussen de 60 en 300% meer proteïnen dan andere bieren.”
Hoe is het recept tot stand gekomen?
Wouter: (glimlacht) “We hebben ons concept aan ChatGPT uitgelegd en een recept gevraagd. Daarmee zijn we naar een brouwerij getrokken: Brouwerij Boelens in Sint-Niklaas. Zij waren meteen enthousiast over ons verhaal en wilden het bier graag brouwen.”
Frank: “Het was belangrijk voor ons dat we bij een kleine familiebrouwerij terecht konden. Zij werken ambachtelijk, bestaan al 150 jaar en alles wordt daar ook van vader, en moeder, op zoon doorgegeven.”
Hoe smaakt ie, de Foefelaar?
Wouter: “Het is een fris bier dat lichter aanvoelt dan je zou denken en dus goed doordrinkt. Je voelt de proteïnen als het ware in de mond, die mee zorgen voor een volle smaak. Hij heeft een fruitige afdronk en je proeft een klein beetje drop in de nasmaak. Door die 7,5% alcohol moet je wel oppassen dat je je niet laat verrassen. Wij raden altijd aan om er twee te drinken. Het is tenslotte eten en drinken tegelijk.”
En als ik die dag nog niet gesport heb, moet ik dan toch maar iets anders bestellen?
Frank: “Nee, dat hoeft niet. Wij zeggen altijd dat het ideaal is voor na het sporten of in plaats van het sporten. (lacht) Dat kan dus perfect hoor.”
Vanwaar de naam eigenlijk?
Frank: “Omdat het zo goed is, dat we blij mogen zijn dat het niet op de dopinglijst staat. Zo omschrijven wij het altijd. Een wielertoerist zoekt tenslotte altijd naar de dingen die nog net mogen.”
Wouter: “We merken dat de naam echt opvalt, zelfs in biercafés tussen de waslijst aan andere bieren weten liefhebbers hem vlot te vinden. We hebben de naam intussen ook laten beschermen als woord- en beeldmerk.”
Binnenkort lanceren jullie ook nog een Foefelaar Challenge. Wat houdt dat in?
Wouter: “Dat is een sportieve uitdaging voor fietsers, een soort bedevaart. Je start dan in Café d’ Armoe in Roeselare en eindigt 180 km verderop in Café Barlini in Weelde. Zo kan je ‘Van armoe naar weelde rijden’. Dat vonden wij wel grappig.”
Ligt Café Barlini eigenlijk niet in Ravels?
Frank: (glimlacht) “Eigenlijk wel ja. Maar het is wel bijna in Weelde en we blijven tenslotte een Foefelaar, toch?”
MEER INFO
De Foefelaar is te verkrijgen bij een twintigtal bierhandelaars en horecazaken, voornamelijk in de Kempen en in het Leuvense. Een overzicht kan je vinden via www.foefelaar.com. Daar kan je ook rechtstreeks bestellen via de webshop.
